Ο Όψιμος είναι το icon κρασί μας απο υπερώριμα σταφύλια, εξαιρετικά μικρές στρεμματικές αποδόσεις των 250κιλών/στρέμμα σε παραγωγή που δεν ξεπερνάει τις 2000 φιάλες. Αδιαπέραστο πορφυρό χρώμα με βατόμουρα, γλυκόριζα και μελάνι στη μύτη και έντονη επίδραση του νέου βαρελιού. Πλούσιο, γεμάτο και πυκνό στο στόμα με ώριμες, στιβαρές τανίνες. Παράγεται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές.
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
ΛΗΜΝΙΩΝΑ
SYRAH
GRENACHE ROUGE.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Κλασική ερυθρή, ωρίμανση σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια για 30 μήνες.
ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Σε κανάτα μετάγγισης, σε θερμοκρασία 17-18°C και σε ποτήρια μεγάλου όγκου.
